2018年4月18日，昆明午后氣溫21℃，濕度49％，昨天下了一場(chǎng)雨，濕度稍微提高。再過(guò)兩天就是春天的最后一個(gè)節(jié)氣——谷雨，春城昆明的氣溫也開(kāi)始逐步升高。今天的品鑒會(huì)要品鑒的是兩個(gè)茶樣，一生一熟。
品鑒現(xiàn)場(chǎng)
看干茶，兩款茶的條索緊致，色澤偏深，都不像是新茶。但是按照套路，在這個(gè)新茶上市的季節(jié)，主考官應(yīng)該不會(huì)拿老產(chǎn)品來(lái)讓我們盲評(píng)。按照套路，一生一熟，應(yīng)該是六大茶山的常規(guī)產(chǎn)品套裝。那么，今天喝的到底是什么茶呢？為了不讓套路影響品鑒，讓我們先忘記猜茶這回事，先認(rèn)真體驗(yàn)每一款茶的口感變化。
6次出水，生茶湯色黃綠、杯底香顯口、感飽滿、回甘生津好。熟茶湯色紅濃尚明亮，滋味甘甜、有陳香。
3次開(kāi)湯，生茶第一泡滋味濃強(qiáng)飽滿、回甘生津持久，隨后兩泡也表現(xiàn)出了很高的耐泡度，說(shuō)明這款茶內(nèi)質(zhì)豐富。生茶葉底黃綠柔軟、嫩芽多，有人在葉底里發(fā)現(xiàn)了“馬蹄”，推測(cè)這應(yīng)該是大樹(shù)的頭春茶。熟茶滋味醇厚，香氣馥郁，口感協(xié)調(diào)，沒(méi)有異雜味，耐泡度佳，葉底柔軟有活性，發(fā)酵程度適中。
到了競(jìng)猜環(huán)節(jié)，有小伙伴表示這兩款茶應(yīng)該是3-5年左右的茶品；還有人猜這是六大茶山的中高端產(chǎn)品，價(jià)格應(yīng)該不便宜。猜了一輪下來(lái)，主考官臉上露出了神秘的微笑。她深呼吸了一口氣，鄭重地公布答案：“這是2018年的萬(wàn)盞乾坤，零售價(jià)176元一片”。
聽(tīng)到這個(gè)年份和價(jià)格的時(shí)候，小伙伴們都震驚了。當(dāng)大家都很好奇為何一款新茶能呈現(xiàn)出這一口感的時(shí)候，六大茶山生產(chǎn)總監(jiān)蔡昌敏女士回答了大家的疑慮。
“今天我們喝的雖然是今年剛出廠的萬(wàn)盞乾坤，但都拼有老料。剛剛有人說(shuō)這茶有3、5年，其實(shí)也對(duì)，我們?cè)诶锩媸瞧磁淞艘恍?、5年的老料。剛剛還有人說(shuō)生茶中有大樹(shù)茶的春料，也對(duì)，這款生茶主要采用了西雙版納生態(tài)茶園的優(yōu)質(zhì)茶青，同時(shí)也拼配了一些老料?！?/p>
聽(tīng)完這席話，所有人才恍然大悟。考試結(jié)束，大家?guī)е鴿M滿地期待開(kāi)始進(jìn)入正常沖泡階段。正常沖泡階段，我們縮短了沖泡時(shí)間。生茶和熟茶前四泡都是10秒出湯，隨后適當(dāng)加時(shí)。在正常沖泡階段，生茶的香甜度體現(xiàn)得更好，熟茶也表現(xiàn)出了干凈順滑的口感。
現(xiàn)場(chǎng)討論區(qū)
在六大茶山的產(chǎn)品體系中，萬(wàn)盞乾坤從命名到包裝，都別出心裁。一生一熟兩個(gè)茶餅，合在一起可以組成一個(gè)完整的八卦?！兑捉?jīng)》有言：“陰陽(yáng)生太極，太極生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦”。八卦無(wú)比神秘，以“乾”“坤”代表茶的生熟，更是意味深長(zhǎng)。
六山經(jīng)典配方，六年持續(xù)熱銷，滋味飽滿正宗，生熟隨意挑選。用平民的價(jià)格，體驗(yàn)貴族的享受——2018萬(wàn)盞乾坤系列即將上市。
參加74場(chǎng)品鑒會(huì)合影
